clément en martinique

La tradition martiniquaise veut que, pour les fêtes de Pâques, les familles se retrouvent sur les plus belles plages de l’île dans une ambiance festive, et conviviale.
Pâques a des allures de vacances et de grande fête en Martinique : c’est qu’il s’agit ici d’un véritable évènement où tous se hâtent sur les plages pour un long week end de camping et de retrouvailles

Le camping et la fête sur les plages de Martinique
A Pâques, les plages de Martinique se métamorphosent en une immense fête, de jour comme de nuit, où jeunes et moins jeunes se rassemblent pour partager ce moment festif, autour de parties de cartes et dominos, de parties de football, de zouks entraînants et de baignades distrayantes.

En Martinique, le week end de Pâques, et ce dès la levée du jour, les martiniquais se précipitent sur les plages et les rivières de l’île. Equipés de tentes, de bâches, de sonos, de groupes électrogènes chacun prend soin de s’installer un coin agréable et convivial pour un week-end de Pâques haut en couleurs et en saveurs.

Le plat traditionnel de Pâques en Martinique : le matoutou de crabes
Pâques c’est l’ambiance chaleureuse sur les belles plages mais c’est aussi la dégustation de la recette traditionnelle du délicieux matoutou de crabes, dont le crabe de terre est l’indispensable ingrédient.
Rustique, la chasse aux crabes a gardé sa valeur, et son authenticité.
Les chasseurs vêtus de chapeaux, imperméables, gants, bottes et équipés de sacs se retrouvent sur des lieux humides tels que les mangroves et les savanes détrempées, afin d’y déposer « Zatrap » (ratière, le piège à crabes).

La recette du matoutou de crabes :
Pour 4 personnes : Préparation : 30 minutes ;Cuisson : 50 minutes.

INGREDIENTS
500g de riz blanc
8 crabes nettoyés (de préférence des crabes de terre)
10 cives
2 oignons
2 ou 3 tomates
6 citrons verts
3 brins de persil
1 cuillère à soupe de sel
Poivre, graines et feuilles de bois d’inde
5 clous de girofle
2 cuillères à soupe de poudre de columbo
1 piment

PREPARATION
Lavez, brossez, citronnez les crabes puis disposez les dans un récipient avec de l’eau, du sel, de l’ail, du piment et le jus de 2 citrons.
Ecrasez légèrement les pinces afin que la sauce y pénètre.
Enlevez la carapace mais réservez la graisse et le reste.
Dans une marmite, faites revenir avec de l’huile, les cives, les oignons éminces, et 3 gousses d’ail écrasées.
Ajoutez la graisse des crabes et la poitrine fumée coupée en dés.
Ajoutez les crabes et faites roussir pendant 10 minutes.
Ajoutez les tomates et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les épices, le persil, le thym, les feuilles de laurier et de bois d’inde.
Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
La sauce doit être bien épaisse.
En fin de cuisson, ajoutez le 2ème piment et le jus du dernier citron

Accompagnez le plat de riz et dégustez le délicieux MaTouTou de crabes !

Bon appétit !

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Week end détente

Sortir les cerfs volants

Une tradition, ici, le week end pascal.
Les conditions météorologiques sont très favorables.
L ’alizé souffle de décembre à août de façon régulière.(15/20 nœuds)

La côte sud atlantique (Cap Chevalier, le François) et le plan d’eau de la Point du Bout (face à Fort de France) sont particulièrement prisés pour la pratique de ce sport.

Posté par clenenmartinique à 14:16 - Commentaires [0] - Rétroliens [0]